Alc 15,5% I REDROCK Junmai Daiginjo 50
L’attaque est ronde, fraiche avec un bel umami. Il y a une texture veloutée et des arômes de riz cuit, de pomme cuite, de crème. On ressent aussi des notes d’ananas. En milieu de bouche, des épices apparaissent comme le poivre blanc. C’est agréable avec une pointe d’amertume. La finale est toujours sur une texture veloutée. On a le fenouil cuit, la graine d’anis que l’on vient de croquer et une petite astringence en toute fin de palais. La finale revient sur les fruits d’eau comme le melon vert et la poire.
Accords mets : Gyoza, Sashimi, Crevettes
